Notre carte saisonnière

Les Entrées

Foie Gras de Canard du Gers "Maison" cuit en Terrine.

Brunoise de Poires Confites au Vin Rouge Epicé et son Sirop 14,00 €

Oeufs Mollets aux Tomates Compotées.

Jeunes Poireaux Confits à la Crème et Jambon de Pays 11,00 €

Petite Poêlée de Gnocchi en Salade. Légumes Confits au Parmesan.

Vinaigrette Balsamique et Oignons Frits                                                                                                   12,00 €

Minestrone aux Ecrevisses Juste Sautées et Croûtons Dorés                                                             13,00 €

Tartare de Saumon, Mi-Cuit, Mi-Fumé, Façon Gravlax                                                                             12,00 €

Véritable Saumon fumé «Maison» de l'Albatros                                                                                       13,00 €

Les Pâtes et Risotto

Brochette de Noix de St Jacques et son Risotto Crémeux aux Herbes

Jus au Pesto Rosso                                                                                                                                        21,00 €

Poêlée de Penne "Inverno" et Prosciutto                                                                                                     16,00 €

Tagliatelles et ses Noix de St Jacques à la Provençale                                                                           18,50 €

Les Viandes

Belle Entrecôte du Père Vallas, Cuite "Comme Vous le Désirez"
et sa Garniture Grand-Mère, Réduction de Choron 20,00 €

Filet de Canette de Dombe Rôtie sur la Peau

avec sa Garniture du Jour, Cordon de Cuisson Monté au Beurre                                                         18,50 €

Petit Confit de Canard et ses Pommes Salardaises                                                                               18,50 €

Minute de Boeuf, Comme au Pays du Soleil Levant

et sa Wok de Légumes 18,50 €

Fricassée de Rognons de Veau aux Champignons de Saison 18,50 €

Les Poissons

Parmentier de Saumon, Crème Légère aux Herbes Folles et ses Girolles 16,00 €

Dos de Cabillaud Braisé au Chorizo. Garniture du Moment.

Jus au Nectar du Sud 16,50 €

Escalope de Saumon à la Provençale 16,50 €

Matelote de Poisson Frais à la Normande et ses Petits Légumes 16,50€

Les Fromages

Assortiment de Fromages AOC et Mesclun de Salades 7,00 €

Les Desserts « Maison »

Profiteroles au Chocolat Chaud "Maison"                                                                                                    7,00 €

Gâteau Moelleux aux Deux Chocolats                                                                                                          7,00 €

Café Gourmand                                                                                                                                                 7,00 €

Crème Brûlée au Carambar de Votre Enfance                                                                                           7,00 €

Gratin de Fruits Exotiques à l'Infusion d'Amaretto                                                                                      7,00 €

Brioche Perdue Caramel au Beurre Salé                                                                                                    7,00 €

Gros Macaron du Moment et sa Boule de Glace                                                                                        7,00 €

Menu Enfant 12,50 €

Nuggets de Poulet