Assortiment de Petites Bouchées Apéritives

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Escalope de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest Poêlé

sur son Lit de Pommes Cannelle et Chips de Pommes Croquantes,

Dentelle de Pain Viennois

ou

Médaillon de Homard Saisi et son Risotto à l'Encre de Seiche,

Chantilly Légère Parfumée à l'Aneth

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Tournedos de Boeuf Poêlé et sa Tombée de Champignons Forestiers,

Pomme Anna et Jus de Cuisson Emulsionné au Beurre

ou

Petite Chartreuse de Filet de Sole aux Petits Légumes

et sa Mousseline de Cabillaud, Sauce Nantua et Quelques Ecrevisses

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Feuilleté de Chèvre Frais aux Poires Caramélisées

et ses Jeunes Pousses

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Entremet Chocolat " à la Russe "

et ses Macarons au Chocolat Blanc

ou

Biscuit Dacquois et Crème Légère

à la Passion aux Parfums des Îles